Wiele osób zauważyło, że po zjedzeniu czegoś słodkiego lub słonego mogą wypić w łyku co najmniej cały zbiornik wody. Po zakupie tabliczki czekolady, torby z frytkami lub słodkiego ciasta powinieneś natychmiast pomyśleć o pragnieniu i kupić napój, a przynajmniej dostać szklankę wody.
Dlaczego ciało reaguje w ten sposób? Dlaczego trzeba pić słodkie lub słone? W ludzkim ciele, tak jak w całej naturze, nie ma nic przypadkowego. Ta reakcja fizjologiczna również okazuje się całkiem naturalna.
Woda, sól i cukier
Aby wyjaśnić prawdę, najpierw warto zobaczyć, jak różne produkty pochodzenia biologicznego reagują na cukier lub sól. Eksperymentowanie nie jest trudne. Być może nieświadomie robisz takie eksperymenty regularnie, bezpośrednio w kuchni podczas gotowania.
Jeśli więc posiekasz mięso i posolisz je, płyn wkrótce się wyróżni - tak zwany sok mięsny. Jeśli dodasz świeże grzyby lub warzywa, to samo się stanie. Podczas nalewania jedzenia cukrem można zobaczyć podobne zjawisko - sok będzie podawany przez słodzone jagody, owoce. Oznacza to, że sól lub cukier dosłownie wyciąga płyn z komórek, a nazwa nadana sile zapewniającej ten proces jest nawet podana. To jest ciśnienie osmotyczne, co obserwuje się wszędzie, gdzie dochodzi do kontaktu bardziej stężonego roztworu z analogiem o niższym stężeniu.
Co dzieje się w ludzkim ciele?
Zarówno cukier, jak i sól są wchłaniane natychmiast; organizm nie musi ich trawić. Bardzo szybko dostają się do krwioobiegu i w ten sposób powstaje różnica między szybkością wewnątrzkomórkową a objętością cukru lub soli we krwi. Ta sytuacja tworzy ciśnienie osmotyczne, dzięki czemu płyn zaczyna opuszczać komórki.
Proces ten nie przynosi korzyści ciału, dlatego należy go jak najszybciej przerwać. Jedynym sposobem na szybkie zatrzymanie jest rozcieńczenie osocza krwi dodatkową porcją płynu, co zapewni niezbędny wynik do momentu usunięcia nadmiaru soli i przetworzenia cukru.
Ciało natychmiast reaguje na takie rzeczy, ponieważ ma wyspecjalizowane receptory ciśnienia osmotycznego, które natychmiast przekazują odpowiednie sygnały do mózgu, jeśli procesy zaczną przebiegać nieprawidłowo.
Kiedy zostaną uruchomione, osoba odczuwa atak pragnienia i spieszy się, aby ją zadowolić. Po wypiciu porcji wody lub innego napoju stwarza warunki do normalizacji organizmu. Czasami dręczą pragnienie przez długi czas, a osoba musi wypić kilka porcji płynu, aby znormalizować ciśnienie osmotyczne.
Ale receptory osmotyczne są na pierwszym planie ochrony. Podobny mechanizm występuje również w trzustce, dwunastnicy. Narządy te reagują na obecność soli lub cukru, ich stężenie w żywności i, jeśli to konieczne, mogą uwalniać hormony amylinę i kalcytoninę.Mogą działać wstępnie, nawet zanim odpowiednie substancje dostaną się do krwioobiegu. A jeśli spowodują je pragnienie, wówczas ciało działa w oczekiwaniu. Oznacza to, że pragnienie przyjdzie jeszcze wcześniej niż w momencie, gdy zacznie się tworzyć różnica ciśnień.
Ile należy pić, aby ugasić pragnienie?
Pragnienie po zjedzeniu słonego lub słodkiego dania może wydawać się ogromne. Jeśli zjadłeś coś słonego, lepiej byłoby pić zwykłą przegotowaną wodę. Nie należy pić wody mineralnej, ponieważ często zawiera ona różne minerały, w szczególności sól - sód i chlor, a zatem może być również uważana za słoną. Oznacza to, że zaspokoi pragnienie tylko tymczasowo, ponieważ przyczyna jej pojawienia się nie zostanie rozwiązana. Woda mineralna i inne napoje z elementami soli dobrze nadają się do gaszenia pragnienia w upale, gdy osoba poci się i traci pierwiastki śladowe z potem. To podejście pomaga również w zatruciach pokarmowych i alkoholowych.
Po zjedzeniu słodyczy warto zaspokoić pragnienie zwykłą przegotowaną wodą lub herbatą bez cukru lub w minimalnej ilości.
Zatem pragnienie słodyczy lub słonej żywności powoduje ciśnienie osmotyczne, a raczej receptory organizmu odpowiedzialne za rozpoznanie go i przewidzenie sytuacji, w których może on wystąpić. Pobranie wody do organizmu przywraca równowagę i eliminuje pobieranie płynu z komórek.
