Pomimo tego, że na całym świecie zwyczajowo używa się noża, widelca i innych sztućców, mieszkańcy Wschodu nadal aktywnie władają pałeczkami. Warto dowiedzieć się, jak wyglądały te patyki i co sprawia, że używają ich Chińczycy, Japończycy i inni Azjaci.
Historia pałeczek
Para pałeczek o określonym rozmiarze jest uważana za powszechny sztućce w krajach Azji Wschodniej: Japonii, Chinach, Korei itp. Tutaj jedzą jedzenie wyłącznie pałeczkami. W Tajlandii pałeczki stosuje się tylko podczas jedzenia zup lub makaronów. Wynika to z faktu, że w tym kraju w XIX wieku król Rama V wprowadził urządzenia w stylu europejskim.
Z czego wykonane są pałeczki?
Najczęściej do produkcji wykorzystywane są materiały takie jak drewno, plastik, kość, metal. Kije są okrągłe, a kwadratowa podstawa pozwala spokojnie położyć je na stole i nie bać się, że urządzenia ześlizgną się z niego. Standardowa długość pałeczek wynosi 25 cm. Jeśli chodzi o pałeczki używane do gotowania, są one zwykle wykonane z bambusa, a długość wynosi około 37 cm. Co ciekawe, około 30% populacji w Chinach używa pałeczek podczas jedzenia, więcej 30% to zwykłe sztućce, a pozostała ilość woli jeść tylko ręcznie.
Interesujący fakt: Istnieje opinia, że pałeczki w Chinach za panowania cesarza były również wykorzystywane do celów bezpieczeństwa.Instrumenty wykonane ze srebra służyły do wykrywania trucizny w żywności.
Gdzie po raz pierwszy pojawiły się pałeczki?
Początkowo kije pojawiły się w Chinach. Nawiasem mówiąc, nazywa się je „kaizi”. Przybliżony czas wystąpienia to 3000 lat temu, podczas istnienia wczesnego królestwa Shan. Świadczą o tym różne znaleziska archeologiczne. Oczywiście nie można dokładnie wiedzieć, kto wynalazł patyki i wprowadził je do codziennego życia. Istnieje jednak legenda, że pomysł ten należy do chińskiej mitologicznej postaci Yu the Great. Uważa się, że kiedyś chciał usunąć mięso z wrzącego garnka. Aby się nie poparzyć, Yu wziął dwie zwykłe gałązki i użył ich do tego celu.
Japończycy długo pożyczali od Chińczyków (około 300 ne). Początkowo był to rodzaj bambusowych szczypiec, które później przekształciły się w osobne sztyfty nowoczesnego typu. Zwykli ludzie jedli rękami, a takich kijów używali tylko przedstawiciele najwyższej szlachty. W języku japońskim patyki mają inną nazwę - „Hashi”.
Dla lokalnych mieszkańców ich wykorzystanie stało się prawdziwą kulturą. Dzieci w Japonii od najmłodszych lat opanowują sztukę posiadania kijów. Uważa się, że rozwijają doskonałe umiejętności motoryczne, a także zdolności umysłowe. Każdy Japończyk powinien mieć indywidualną parę patyków, których przekazywanie innym osobom nie jest zwyczajowe. Są również uważane za święty symbol, ponieważ według Japończyków przynoszą szczęście i długowieczność.Często używany jako cenny prezent - na ślub, 100 dni po urodzeniu dziecka. Istnieją specjalne rodzaje pałeczek, które są używane podczas ceremonii parzenia herbaty, w Sylwestra, podczas jedzenia słodyczy itp.
Powody używania kijów
Istnieje kilka powodów używania pałeczek w krajach Azji Wschodniej, zarówno filozoficznych, jak i praktycznych. Z filozoficznego punktu widzenia słynny myśliciel Konfucjusz znacząco wpłynął na stosunek Chińczyków do różdżek. Według jego przekonań jest to nie tylko sztućce, ale także stosunek do życia, światopogląd człowieka.
Filozof uważał, że nóż i widelec są symbolami wojny, agresji, chciwości. Dotyczy to wszelkich ostrych przedmiotów, które wielu Chińczyków kojarzy z bronią. Takie rzeczy nie powinny znajdować się w pobliżu żywności, ponieważ żywność dla tego ludu jest święta. We współczesnych Chinach wielu używa nawet zwykłych urządzeń, ale podczas wakacji rodzinne spotkania zawsze biorą różdżki.
Jeśli chodzi o praktyczność pałeczek, warto zwrócić uwagę na rodzaje żywności, które są powszechne w krajach Azji Wschodniej. Lubią ryż, warzywa, grzyby, mięso, ale wszystkie potrawy są podawane ze starannie zmielonymi składnikami. Jedzenie ich pałeczkami jest dość wygodne, zwłaszcza ryż - nie jest tak kruche przygotowane. Jeśli weźmiesz to danie łyżką, może szybko zmienić się w apetyczny kleik.
Co zaskakujące, nawet płynne potrawy, takie jak zupy, są również spożywane pałeczkami. Zwykle najpierw wybiera się duże składniki, a bulion pije się bezpośrednio z miski.W Chinach, podobnie jak w innych krajach sąsiednich, nie ma zwyczaju spieszyć się podczas jedzenia. Ten proces nie jest tylko fizyczną koniecznością, ale prawdziwym rytuałem. Ponadto ma praktyczne zalety. Wiadomo, że uczucie pełności pojawia się po 15-20 minutach po zakończeniu posiłku. W tym czasie możesz mieć czas na zjedzenie dodatkowej porcji. Chińczycy na czas kończą posiłek, a wolny czas jest uważany za jeden z powodów harmonii mężczyzn i kobiet tej narodowości.
Interesujący fakt: Używanie pałeczek do jedzenia powinno być zgodne z zasadami etykiety, które mogą się różnić w zależności od kraju. Na przykład w Chinach nie można trzymać jedzenia, walić go, wstrząsać w powietrzu. Zabronione jest również sortowanie kawałków jedzenia na talerzu - tradycyjnie zabieraj jedzenie z góry.
Również ilość jedzenia, którą można powoli i dokładnie przeżuć, jest przyjmowana pałeczkami - jest to przydatne do trawienia. Innym powodem jest akupresura rąk, którą dana osoba otrzymuje za pomocą kijów.
Na Wschodzie pałeczki są używane ze względu na wygodę, praktyczność, a także z powodów filozoficznych. W niektórych krajach są symbolem szczęścia i długowieczności. Różdżki są uważane za pojedyncze urządzenia, które nie są zwyczajowo wymieniane. Często są prezentowane na ważne święta. Nie używają zwykłych urządzeń w krajach wschodnich, ponieważ łączą je z wojną, agresją, chciwością. Bardziej wygodne jest także spożywanie lokalnych potraw pałeczkami, aby nie naruszono ich konsystencji.