Wiele osób twierdzi, że alkohol może przybrać na wadze. Jak prawdziwe są takie sądy, czy są kalorie w alkoholu, czy istnieją inne powody, dla których pojawia się „piwny brzuch”?
Co z mocniejszymi napojami? Biorąc pod uwagę alkohol etylowy, badając jego cechy, warto zauważyć wiele interesujących faktów.
Wartość energetyczna alkoholu dla organizmu ludzkiego
Główna część składników odżywczych wykorzystywanych przez organizm ludzki, jest ekstrahowana z białek, węglowodanów, tłuszczów. Białka są wykorzystywane do budowy mięśni, ale mogą być również wykorzystywane jako źródło energii, gdy nie ma innych opcji. Aktywnie wykorzystywane do generowania energii są węglowodany, tłuszcze. Z nadmiarem mogą być odkładane w postaci masy tłuszczowej, tworząc dodatkowe kilogramy. Wymienione kategorie substancji nie są jednak jedynymi, z których organizm ludzki jest w stanie wytwarzać substancje odżywcze i energię. Mówiąc o alkoholu, warto od razu powiedzieć: ludzkie ciało jest w stanie to rozbić, wydobywając energię potrzebną do własnych potrzeb.
Interesujący fakt: niewielki procent ludzi nie jest w stanie trawić alkoholu, jest to indywidualna cecha organizmu przenoszona genetycznie. Nie powinni w ogóle pić alkoholu - ekscesy obarczone są ciężkim kacem.
Jak rozpada się alkohol?
Enzym jest odpowiedzialny za cięcie, a następnie trawienie. Enzym jest wytwarzany głównie przez wątrobę, znajdującą się odpowiednio w jej komórkach. W procesie utleniania etanolu tą substancją pojawia się aldehyd octowy.Jest toksyczny, ponieważ czasami manifestują się ataki ciężkiego kaca. Jednak aldehyd nie jest produktem końcowym przetwarzania alkoholu w ludzkim ciele, jest jedynie produktem pośrednim.
Następnie pojawia się kolejny enzym, który może przekształcić aldehyd w kwas octowy. Jest obecny w normalnym metabolizmie, nawet jeśli dana osoba w ogóle nie pije alkoholu, ponieważ węglowodany są również utleniane podczas przetwarzania właśnie na niego. Zatem alkohol ma również swoją wartość odżywczą, alkohol jest trawiony przez organizm do tego samego „surowca”, co zwykłe węglowodany.
Jaka jest rzeczywista zawartość kalorii w alkoholu?
Po uświadomieniu sobie, że alkohol jest skutecznie trawiony przez organizm ludzki dzięki enzymom obecnym w wątrobie, osoba prawdopodobnie będzie zainteresowana, jaka jest zawartość kalorii w tym produkcie. W praktyce jest dość wysoki: 100 gr. czysty alkohol zapewnia 700 kcal. Aby zrozumieć, co to jest w praktyce, musisz porównać wskaźnik z innymi produktami. Mięso zawiera około 400 kcal na 100 g. produkt, czysty tłuszcz - 900 kcal dla tej samej wagi. W rezultacie podwójny stos 40-stopniowego napoju przyniesie 230 kcal do ciała, piwo da mniej więcej taką samą objętość na butelkę. A alkohol będzie jeszcze bardziej wysokokaloryczny, ponieważ zawiera dużo cukru. Może zapewnić do 350 kcal. Ale wina wytrawne, zarówno czerwone, jak i białe, dają maksymalnie 70 kcal.
Biorąc pod uwagę powyższe, można zrozumieć, że wartość odżywcza alkoholu naprawdę zbliża się do zera, ponieważ w czystej postaci alkohol nie zawiera białek, tłuszczów ani węglowodanów. Ale ma ponadto wartość energetyczną, bardzo znaczącą.
Co oznaczają puste kalorie?
Opierając się na fakcie, że energia pochodząca z alkoholu nie pochodzi z substancji użytecznych dla organizmu, zwyczajowo nazywa się przekazywane kalorie „pustymi”. Rzeczywiście, w alkoholu nie ma białka, które tworzy mięśnie, ani nie może być osadzane bezpośrednio w tłuszczu. Ale daje energię człowiekowi - można zauważyć, że pijani ludzie zwykle zachowują się bardziej aktywnie. Otrzymując tak zwane „puste kalorie”, ciało stara się je wykorzystać przede wszystkim, oszczędzając inne składniki odżywcze.
Natura jest racjonalna, w tym przypadku obserwuje się również rozsądne podejście - węglowodany, tłuszcze, które są już w ciele, przestają być używane, ciało natychmiast odbudowuje się do maksymalnego dostępnego i bezużytecznego „paliwa” pod względem akumulacji. Jednocześnie zatrzymuje się synteza tkanki mięśniowej - sportowcy wiedzą, że przyjmują nawet niewielką dawkę alkoholu, ale regularnie wykluczają możliwość szybkiego przyrostu masy mięśniowej.
Alkoholu nie można osadzać w postaci samego tłuszczu, ale jego regularna obecność w ciele pozwala przełączyć się na bardziej dostępne i bezużyteczne źródło energii do przechowywania w przyszłości, pozostawiając rezerwy na później - w ten sposób powstaje brzuch piwa. I stymuluje apetyt, co prowadzi do przejadania się w stanie odurzenia.
Zatem alkohol jest naprawdę wysokokaloryczny, ale nie ma w nim białek, tłuszczów i węglowodanów. Tylko ludzkie ciało może je strawić i wykorzystać jako źródło energii.