Rośliny rozmnażają się na dwa sposoby - poprzez warstwowanie i nasiona. Słonecznik rozmnaża się dokładnie w drugi sposób, podobnie jak wielu innych przedstawicieli flory. Jednak jego nasiona mają pewne cechy. Zawierają więc dużo oleju.

Dlaczego ta roślina opiera się na substancjach oleistych, oprócz podstawowego zaopatrzenia w białka i węglowodany? A z jakiego powodu jest w nim tyle oleju, że można go wycisnąć? Jeśli dobrze się zastanowisz i zrozumiesz szczegóły, odpowiedź na to pytanie nie będzie trudna.

Rezerwy składników odżywczych nasion

Tak więc rośliny rodzą owoce i nasiona jesienią. Aby wykiełkowały, muszą zimować. Wiadomo, że substancje oleiste pomagają chronić przed zimnem. I zapewniają dostawę energii. Zimowane nasiona muszą wykiełkować, rozwinąć liście, zanim młoda roślina zacznie fotosyntezować, a zatem samodzielnie zaopatrzyć się w przydatne substancje. Tłuszcze roślinne, wraz z białkami i innymi składnikami odżywczymi, stanowią właśnie tę podaż, która zapewni energię po raz pierwszy.

Interesujący fakt: nie wszystkie rośliny przechowują tłuszcze. Na przykład zboża gromadzą skrobię, która jest później wykorzystywana jako źródło energii. Ale słonecznik nie jest jedyną rośliną, która polega na oleju. Ponadto substancje tłuszczowe są wytwarzane i gromadzone na przykład przez łopian.

Nasiona oleiste w naturze

Nagromadzenie tłuszczu w nasionach jest korzystne nie tylko dla samej rośliny. W naturze wiele żywych stworzeń ma tendencję do gromadzenia zapasów na zimę lub do znajdowania i jedzenia roślin oleistych w trudnym okresie zimowym, gdy potrzeba wielu kalorii, aby się rozgrzać i przeżyć. Przedstawiciele tego rodzaju flory stają się bezcenni w takich warunkach, zapewniają przetrwanie małym ptakom i ssakom, których zima jest szczególnie przerażająca.

Można zauważyć, że cycki częściej jedzą nasiona niż płatki zbożowe. Jeśli będzie wybór, porzucą zwykłe ziarna. W naturze cycki chętnie jedzą nasiona łopianu, których suche kapsułki pozostają w zasięgu wzroku, nie są pokryte śniegiem. Jest prawdopodobne, że bez takiego energetycznego żywienia wiele małych gatunków żywych stworzeń byłoby po prostu skazanych na wyginięcie z powodu zimnej pogody.

Produkcja oleju ludzkiego

Warto zauważyć, że nasiona słonecznika nie zawsze były tak tłuste. Obecnie zawierają do 50% i więcej naturalnych tłuszczów roślinnych, jest to jednak wynik selekcji. Człowiek początkowo wybrał rośliny najbardziej bogate w oleje, tworząc pożądane odmiany.

Historia wydobywania ropy z roślin ma ponad tysiąclecie. A sama roślina pochodzi z Ameryki Północnej, gdzie ludzie aktywnie wydobywali z niej olej już 3 tysiące lat temu. Ponadto czczono tutaj najbardziej słoneczny kwiat. W Europie istnienie tej rośliny poznano dopiero w XVI wieku. Jednak gdy tylko udało im się wprowadzić go jako ciekawostkę, nasiona rozproszyły się po wszystkich europejskich miastach.Roślina zyskała popularność w ciągu kilku lat, najpierw została zasiana w celach dekoracyjnych, a następnie - z praktycznym zamiarem. W 1716 r. Brytyjczycy byli pierwszymi wśród Europejczyków, którzy wyciskali olej z nasion.

Historia słonecznika w Eurazji ma jednak jeden dość dziwny paradoks. Archeolodzy prowadzący wykopaliska starożytnych rosyjskich osad znajdują obficie nasiona. Okazuje się, że w 7-5 wieków przed naszą erą słoneczniki na naszych terytoriach rosły, ale w przyszłości z jakiegoś powodu ich nie było. W końcu rośliny te okazały się nowością i sensacją za panowania Piotra Wielkiego, który przeprowadził aktywną wymianę z Europą i był w stanie uzyskać nowe uprawy, które pochodziły z brzegów Ameryki. Dlaczego lokalna kultura wymarła i jak to było? Te pytania wciąż czekają na odpowiedzi.

Interesujący fakt: Olej był i jest wydobywany z wielu przedstawicieli flory. Są więc bogate w orzeszki ziemne, sezam, soję, musztardę i wiele innych nasion. Ale oliwa z oliwek jest wydobywana z pulpy. Istnieją techniczne oleje roślinne - siemię lniane, konopie. Są stosowane w przemyśle.

Jest prawdopodobne, że po raz pierwszy produkcja ropy rozpoczęła się w czasach prehistorycznych, kiedy ludzkość opanowała rolnictwo. Pierwszym obszarem zastosowania olejków uwalnianych przez mielenie nasion było leczenie skóry.

Na początku rozwoju starożytnej cywilizacji egipskiej tego rodzaju ziołowe składniki zaczęto wykorzystywać do tworzenia kosmetyków. Ponadto oleje, w tym słonecznikowe, zaczęto stosować do oświetlenia i oczywiście do żywności.Rozwój produkcji ropy naftowej i możliwości jej zastosowania trwały od 7 do 3 tysiącleci pne. mi. W przyszłości przyjęte metody zostały ulepszone.

Olej słonecznikowy w diecie człowieka

Dzisiaj olej słonecznikowy jest jednym z najczęstszych. Możesz go kupić w dowolnym sklepie, aby wypełnić sałatki, gotować na nim jedzenie. W sprzedaży są nierafinowane odmiany, które nie zostały oczyszczone, a zatem mają bogaty aromat. Istnieją również wyrafinowane, bezwonne, które zapewniają możliwość zachowania smażonych na nim produktów, naturalny aromat i smak. Obie opcje są szeroko stosowane w życiu codziennym i w kuchni.

Ten rodzaj oleju roślinnego jest zalecany przez dietetyków, ponieważ zawiera dużo witamin i składników odżywczych. Witaminy E, D, F, A leczą ciało i napełniają się energią. Minerałów w oleju roślinnym jest również wiele. A produkt jest w stanie obniżyć poziom cholesterolu. Można go jeść, nakładać na skórę i włosy.

Warto jednak pamiętać, że przy przegotowaniu lub nadmiernym użyciu może wyrządzić krzywdę. Więc wszystko musi być moderowane.

Tak więc olej słonecznikowy jest zawarty jako składnik odżywczy i ochronny niezbędny do kiełkowania. Początkowo odsetek tej substancji był wielokrotnie niższy, ale selekcja pozwoliła podnieść wskaźnik do nowoczesnego.