Aromat smażonych grzybów zawsze powoduje apetyt. Żaden z gatunków grzybów nie powoduje otyłości, ale żaden z nich nie nasyca organizmu białkami roślinnymi, błonnikiem, witaminami i minerałami. Znana jest również właściwość grzybów do usuwania toksyn z organizmu - ale dotyczy to tylko tych owocników, które rosły w ekologicznie czystych obszarach.
Każdy rodzaj grzyba ma swój specyficzny smak i aromat. Niektóre z nich są tak pyszne, że znajdują się na liście przysmaków i są wysoko cenione na całym świecie. Małe jesienne grzyby, których czapki nie osiągnęły jeszcze jednego centymetra średnicy, mają wielką wartość w oczach europejskiego konsumenta.
Kurki są również bardzo cenione - nie tylko ze względu na ich delikatny smak, ale także za zdolność do oczyszczenia organizmu z promieniowania i zapobiegania rakowi. Imbir - to kolejny cenny rodzaj grzybów, ponieważ ich smak, aromat jest naprawdę wyjątkowy, a wygląd po usmażeniu pobudza apetyt. Ale to nie jest pełna lista pysznych grzybów, ponieważ są jeszcze cenniejsze gatunki.
Piąte miejsce - Grzyby
Solone piersi są jednym z najbardziej pożądanych potraw na stole zimowym. Szczególnie cenione są białe piersi. Mają specyficzny leśny aromat, dzięki czemu doświadczeni szefowie kuchni nie dodają dużo przypraw podczas solenia, a czasem nawet całkowicie je wykluczają, pozostawiając tylko liście dębu, wiśni lub czeremchy.Słone piersi chrupią przyjemnie, mogą być stosowane jako samodzielna przekąska lub jako składnik jednego z wielu potraw. Mając 16 Kcal na 100 g produktu, zawierają minimum tłuszczów i węglowodanów, ale są bogate w białko. Są zalecane w przypadku kamicy moczowej, gruźlicy. Są również bogate w witaminy B, witaminę C.
Czwarte miejsce - borowik
Biały grzyb jest również rozpoznawany na całym świecie, chociaż rośnie w Rosji i Europie Zachodniej. Ma wyraźny smak, aromat, który jest dodatkowo wzmacniany przez suszenie. Podczas cięcia miąższ nie ciemnieje, jego wygląd pozostaje zawsze atrakcyjny, a smażenie sprawia, że danie jest bardziej apetyczne. Obróbka cieplna nie powoduje, że produkt jest twardszy, zawsze pozostaje delikatny. Grzyb Porcini jest doskonałym źródłem białka; pod względem zawartości białka konkuruje z mięsem i może całkowicie zastąpić go w diecie człowieka. Ma zrównoważony skład witamin i minerałów.
Trzecie miejsce - mucha z mchu
Koło zamachowe to kolejny grzyb o wyjątkowo delikatnej miazdze, delikatnym leśnym aromacie, który nie toleruje dodawania dużej liczby przypraw. Nadaje się do gotowania, smażenia. Ma mięsisty kapelusz i cienką nogawkę. Zawartość kalorii wynosi około 20 Kcal, produkt jest bogaty w białko, węglowodany w nim zawierają minimum. Nie jest to zbyt powszechne, ale zwykle rośnie w grupach. Aby uzyskać żywe doznania kulinarne, wystarczy usmażyć kilka tych grzybów z dodatkiem soli i oleju - bez żadnych innych składników.
Drugie miejsce - Grzyb Migdałowy
Grzyb migdałowy jest rzadki, ale można go znaleźć - rośnie na Uralu i innych terytoriach Rosji. Uwielbia tereny podmokłe, ma krewnego do pieczarek, choć trudno je nazwać podobnymi. Nie ma zapisów pod kapeluszem. Ma wyraźny aromat migdałów, dobrze smakuje. Naprawdę rzadki, ale jednocześnie cenny gastronomicznie produkt, dla którego warto obchodzić wszystkie okoliczne lasy.
Pierwsze miejsce - trufla, biały i czarny
Pierwsze miejsce wśród cennych grzybów w gotowaniu zasługuje na truflę. Mogą być białe i czarne, biały wygląd jest uważany za najcenniejszy. Ale te grzyby są zbierane tylko w młodym wieku, kiedy mają wyjątkowy, wyrafinowany aromat. Starzejący się grzyb zaczyna wydzielać nieprzyjemny zapach, jego smak również się pogarsza, przestaje być przysmakiem. Ma kształt i wygląd bulwy, rośnie pod ziemią - można ją znaleźć za pomocą wyszkolonych świń lub psów, które łatwo odnajdują ciało owocowe po zapachu, wskazując, gdzie kopać. Ostatnio w gospodarstwach uprawiano białe i czarne trufle, jednak produkt nie stał się tańszy i bardziej przystępny cenowo. To drogi produkt; białe trufle są droższe niż czarne trufle.
Trufle zawierają około 3 g białka, dużo witaminy PP, witamin z grupy B. Podnoszą witalność, mogą służyć jako afrodyzjak, zapewniają zwiększoną odporność, poprawiają widzenie i promują regenerację tkanek. Z tego powodu w XVII i XIX wieku były stosowane jako lek.
Każdy jadalny grzyb ma swoją wartość gastronomiczną,ale to te gatunki są uznawane na całym świecie za najsmaczniejsze i najbardziej pożywne, odpowiednie do gotowania przysmaków i drogich dań dla smakoszy.