Minęło ponad 100 lat od czasu, gdy naukowcy zaczęli mówić o witaminach. Wnikają do organizmu poprzez żywność, różne dodatki, opalanie.
Witaminy biorą udział w regulacji metabolizmu, zapobiegają pojawieniu się niestabilnych rodników. Jednak tylko 13 kombinacji jest powiązanych z witaminami, podczas gdy inne są podobne. Osobno ludzie są zainteresowani oznaczaniem substancji. Witaminy A, E, C są zwykle nazywane tylko literami. Substancje z grupy B są dodatkowo oznaczone liczbami. Dlaczego ustanowiono to oznaczenie?
Historia odkrywania witamin
Zainteresowanie związkiem między zdrowiem ludzkim a spożywaną żywnością pojawiło się w starożytnym Egipcie. Lekarze twierdzili, że może pozbyć się ślepoty nocnej za pomocą ptasiej wątroby. Teraz można argumentować, że produkt zawiera witaminę A, która poprawia widzenie o zmierzchu.
Wraz z rozwojem cywilizacji lekarze niejednokrotnie powiązali dietę i samopoczucie człowieka. W 1747 r. Dr James Lind, który podróżował statkiem, ujawnił interesujący fakt. Żeglarze, którzy spożywali kwaśne potrawy, byli mniej narażeni na szkorbut. Odkrycie nie zostało rozpoznane w świecie naukowym, a eksperymenty poszły na marne.
Dopiero w 1923 roku stwierdzono, że rzeczywiście obecność kwasu askorbinowego w organizmie zmniejsza prawdopodobieństwo szkorbutu. Tak twierdził wcześniej James Lind. Cytryny zostały wprowadzone do diety żeglarzy,ponieważ kapitanowie chcieli mieć na pokładzie zdolną drużynę.
Historia odkrycia witaminy E rozpoczęła się w 1922 roku. Naukowcy Katherine S. Bishop i Herbert Evans postanowili przeprowadzić eksperymenty z udziałem gryzoni. Szczurom podano inną dietę. Ci, którzy mieli w diecie sole, tłuszcze zwierzęce i drożdże, stracili zdolność rozmnażania się. Okazało się, że został zwrócony poprzez dodanie do menu sałaty i kiełków pszenicy.
Naukowcy byli w stanie potwierdzić, że w zielonych roślinach i olejach roślinnych istnieje substancja związana z układem rozrodczym. W 1936 roku okazało się, że syntetyzuje witaminę.
Szczególnie interesująca jest grupa witamin B. Zawiera ona substancje niezbędne do pełnego funkcjonowania organizmu. Co więcej, każdy element jest równie ważny niezależnie od liczby.
Interesujący fakt: Witamina B7 została otwarta 4 razy i została przemianowana. Początkowo nazywano go biotyną, następnie koenzymem R, a następnie witaminą H (od niemieckiego słowa Haut (skóra)). Dopiero w 1940 r. Naukowcy zdali sobie sprawę, że wszystkie te substancje są takie same. Witamina o nazwie B7.
Dlaczego witaminy z tej grupy są oznaczone literami i cyframi?
Napis substancji pojawił się w XX wieku. W tym czasie analiza chemiczna była rzadka i niedokładna. Witaminy zwykle dzielono według ich wpływu na organizm, a nie ich składu chemicznego. Wszystkie substancje z grupy B mają podobny efekt. Warto również zauważyć, że są one obecne w tych samych produktach.
Początkowo nie było oznaczenia cyfrowego, a była tylko witamina B. Później naukowcy odkryli, że była to grupa substancji o różnym charakterze chemicznym.Nie są uważane za wymienne. Następnie wszystkie substancje otrzymały wskaźniki B1, B2, B3 itp. Po chwili okazało się, że pewna część nie ma oznak witamin. Niektóre witaminy zostały wykluczone z grupy i pozostało tylko siedem. B1 do B6, B9, B12.
W ostatnim stuleciu naukowcy uważali, że jest tylko witamina B. Następnie substancje zostały sklasyfikowane według ich wpływu na organizm, ponieważ analiza chemiczna była trudna. Późniejsze badania wykazały, że jest to cała grupa substancji o podobnym działaniu, ale różnym składzie chemicznym. Zaczęły być oznaczane liczbami, aby je od siebie oddzielić. Podobna sytuacja miała miejsce wyłącznie z witaminą B, więc pozostałe, na przykład witamina E, są oznaczone tylko literami.
Przydatne substancje mogą zapobiegać wielu chorobom, przedwczesnemu starzeniu się. Z ich pomocą wzmacniają zdrowie. Z tego powodu naukowcy nadal badają wpływ witamin i starają się wykorzystać wiedzę na korzyść ludzkości.