Cep - uznany król lasu. Rośnie późnym latem, w okresie jesiennym, występuje w Rosji prawie wszędzie.
Przy umiarkowanie wilgotnej, niezbyt zimnej pogodzie rośnie obficie wśród sosen, dębów i brzóz. Może wydawać owoce na mchu, glebach piaszczystych. Każdy grzybiarz chętnie odkryje borowik - to inna nazwa cep. Pomimo rozpowszechnienia pysznego, zdrowego leśnego prezentu, nie wszyscy znają wiele interesujących faktów na ten temat. I zdecydowanie powinieneś o nich rozmawiać.
Czy biały grzyb zawsze jest biały?
Grzyb porcini nosi swoją nazwę nie z powodu jasnego odcienia kapelusza - po prostu tak się dzieje, od jasnego kremu do czerni. Jego kolor zmienia się wraz z wiekiem owocnika, w zależności od gleby, rodzaju lasu. Kolor biały jest charakterystyczny dla miazgi - kontakt z powietrzem, suszenie, obróbka cieplna nie zmieniają koloru. Kapelusz dorosłego grzyba ma dużo miazgi.
Najbardziej masywną częścią młodego grzyba jest noga, kapelusz w tym momencie ma kształt półkuli. W procesie wzrostu noga traci swój pierwotny kształt beczki, staje się gładka, bardziej smukła. Kapelusz nabiera masy, powiększa się, odsłania. Jego średnica sięga 20 cm i przekracza ten wskaźnik. Na wysokości dorosły grzyb może osiągnąć 20 cm lub więcej.
Składniki odżywcze w składzie cep
Pyszny owocowy owoc wyróżnia się nie tylko specjalnym smakiem i aromatem. Charakteryzuje się niezwykle przydatną kompozycją.Borovik zawiera karoten, witaminy C, B1, D. Białko, polisacharydy, cynk, siarka, mangan - nie jest to pełna lista substancji zawartych w każdym owocniku.
Istnieją również miedź, jod, naturalne antybiotyki - te ostatnie są w stanie tłumić żywotną aktywność niebezpiecznych bakterii jelitowych bez szkody dla organizmu. Obecna jest również ryboflawina - wraz z jodem jest w stanie wspierać tarczycę, przyczyniając się również do idealnego wyglądu, szybkiego wzrostu włosów i paznokci oraz odnowy skóry.
Ciekawe fakty o borowikach
Wiele osób jest przyzwyczajonych do uważania borowików za pierwotnie rosyjskie. W naszej kuchni istnieje ogromna różnorodność potraw z jego wykorzystaniem, wiele metod gotowania od najprostszych do najbardziej wyrafinowanych. Zupa z wykorzystaniem tych owoców leśnych jest uważana za danie, którego po prostu nie można zepsuć. Ale w rzeczywistości biały grzyb ma najszerszy obszar dystrybucji od strefy tundry do subtropików, jest spożywany w co najmniej kilkunastu krajach. Jest w stanie dostosować się do prawie każdego klimatu, a to czyni go wyjątkowym. Ale są też inne fakty, które mogą zaskoczyć.
- Dania z borowikami uważane są za szczególnie smaczne nie tylko w Rosji, ale także we Francji i we Włoszech;
- Grzyb porcini może dostosować się do prawie wszystkich warunków życia - to po raz kolejny udowodniło badanie zniszczonego reaktora w Czarnobylu. Badanie zostało przeprowadzone z udziałem robota, który odkrył tam rosnące grzyby tego gatunku, które rozwijały się w zwykły sposób, wcale nie cierpiąc na promieniowanie;
- Cień i wygląd cepów w lasach liściastych i iglastych mogą się znacznie różnić;
Grzyby są w stanie gromadzić szkodliwe substancje i promieniowanie, dlatego nie zaleca się ich zbierania w zanieczyszczonych obszarach, ponieważ jest to obarczone onkologią. Ale czyste owocniki grzybów charakteryzują się właściwościami przeciwnowotworowymi, co czyni je interesującym materiałem w walce z rakiem;
Są również w stanie tonizować ciało, a ich ekstrakt pomaga wyleczyć odmrożenia;
Naczynia z borowikami stymulują wydzielanie soków trawiennych i przewodu pokarmowego bardziej niż wywary z mięsa;
Największy borowik został odkryty w 1961 r. - zostało to ogłoszone przez Moskiewskie Radio. Mistrz miał masę ponad 10 kg, średnica jego kapelusza wynosiła 58 cm.
Tak więc biały grzyb jest nie tylko najsmaczniejszym darem natury. Jest to przydatny produkt o unikalnych właściwościach i niesamowitym żywym organizmie, który żyje w różnych warunkach, dostosowuje się do nich i nadal aktywnie wydaje owoce.