Sól jest jednym z niezbędnych składników podczas przygotowywania wielu potraw. Jaki jest tego powód i czy można jeść inne gatunki?
Metody ekstrakcji soli
Obecnie sól jest wydobywana na cztery sposoby, które są uważane za najbardziej optymalne:
- Woda jest pompowana do otworów wiertniczych, w których znajdują się formacje soli kamiennej, w których się rozpuszczają, po czym powstały roztwór odparowuje. Po odparowaniu sól pozostaje w czystej postaci, którą nazywa się gotowaniem.
- Sól kamienna jest wydobywana z kopalni. Taki chlorek sodu nie podlega odparowaniu, ale poddaje się pewnej obróbce, aby nadawał się do żywności.
- Sól jest wydobywana z jezior, na dnie których znajdują się złoża chlorku sodu. Proces odbywa się w ciepłe dni, gdy występują charakterystyczne opary tej substancji.
- Samosól uzyskuje się przez odparowanie wody morskiej, w której jest ona zawarta w znacznych ilościach.
Dzięki tym metodom sól jest wydobywana codziennie w dużych ilościach i dystrybuowana na całym świecie.
Interesujący fakt: W czasach starożytnych ludzie wydobywali sól, spalając różne rośliny. Zostały one wstępnie zwilżone w wodzie morskiej, po czym żywność posypano powstającym popiołem.
Dlaczego sól kuchenną stosuje się do żywności?
W rzeczywistości każda sól jest używana w żywności. Jest to związek sodu i chloru (NaCl), a ponieważ osoba regularnie potrzebuje jonów tych substancji, intuicyjnie dodaje białe granulki do żywności.
Do naczynia dodaje się rodzime, morskie, wrzące sole.Wcześniej, kiedy jedzenie gotowano w naczyniach kuchennych, ten dodatek aromatyzujący, uzyskiwany na różne sposoby, mógł znajdować się na półce z przyprawami. Ale ze względu na nazwę pokoju, w którym przygotowano danie, otrzymała przedrostek „gotowanie”. We współczesnym świecie sól używana w żywności jest często nazywana „kuchnią”.
Sól służy do jedzenia, ponieważ wcześniej pokój, w którym przygotowywano potrawy, nazywał się kuchnią. Sam suplement diety może być morski, rodzimy, gotowany itp.