Wiele osób jest przyzwyczajonych do postrzegania grzybów jako jesiennych zbiorów leśnych, ale znawcy naturalnych przysmaków wiedzą, że można je zbierać na wiosnę, dosłownie od maja. Pierwsze grzyby pojawiają się w czasie, gdy młoda trawa ledwo wyłania się, a pod względem smaku i przydatności nie są gorsze niż ich jesienne odpowiedniki.
Jedyną rzeczą jest to, że kolekcję należy rozpocząć ostrożnie, aby wyeliminować ryzyko napotkania kleszczy, które są szczególnie aktywne wiosną. Ważne jest również, aby nie mylić jadalnych grzybów wiosennych z trującymi. Jakie grzyby można zbierać już wiosną, aby nie czekać na jesień?
Morels i szwy
Jeden z pierwszych, który zaczął zbierać różne grzyby torbacze, wśród których są bardziej popularne wśród ludów i linii. Wszystkie mają stożkową lub zaokrągloną czapkę o złożonym kształcie, o nierównej powierzchni, która może przypominać plaster miodu. Ich nogi są puste w środku, do podstawy zwykle się rozszerzają.
Mają delikatną miazgę o przyjemnym smaku i aromacie, aby jednak cieszyć się nią bez ryzyka, narażać owocniki na dłuższą obróbkę cieplną. Przetraw je na początek - absolutnie konieczne.
Płaskowyż tarczycy
Grzyb ten ma również inną nazwę - podabricosovik, ponieważ rośnie w południowych regionach Rosji i lubi osiedlać się w miejscach zamieszkałych przez ludzi, pod drzewami owocowymi - gruszkami, morelami i tak dalej.
Grzyb ma brązowy kolor, jego rozmiar jest zwykle niewielki - w odległości 10 cm. Podczas gdy grzyb jest młody, jego kapelusz ma stożkowaty kształt z tępym końcem, ale potem się otwiera, jego krawędzie pozostają wygięte. Wysokość stopy może osiągnąć 12 cm. Grzyby te są rzadko spożywane w postaci gotowanej lub smażonej, zwykle w puszkach, uzyskując smaczne, pachnące przekąski.
Ostrygi
Boczniaki ostrygowate są w stanie wydawać owocniki podczas ciepłego sezonu, aw warunkach szklarniowych - przez cały rok. Dlatego chętnie są uprawiane na specjalnie stworzonych podłożach.
Dzikie boczniaki rosną na pniakach i martwych drzewach, żywią się drewnem. Rosną w grupach, mają cienkie, sztywne nogi i duże czapki o zaokrąglonym kształcie przypominającym muszlę w kolorze szarym lub białawym.
Rozmiar kapelusza sięga 17 cm, jego brzegi są owinięte. Są to bezpieczne grzyby, które można gotować na wiele sposobów bez narażania zdrowia. Nadaje się do smażenia, zup i innych potraw. Boczniaki ostrygowe są sprzedawane w większości dużych sklepów przez cały rok, prawie wszyscy ludzie widzieli je przynajmniej raz w życiu, dlatego prawie niemożliwe jest mieszanie ich z innymi owocami podczas zbierania.
Bedłki miodowe
Łąka lub goździki są bezpretensjonalne, również zaczynają pojawiać się na wiosnę. Grzyby te wcale nie boją się suszy, jeśli po wyschnięciu woda dostanie się na nie, ponownie ożyją i przybiorą swój poprzedni wygląd.
Kapelusz dorasta do 9 cm, w wilgoci mają śluzową powierzchnię, przy suchej pogodzie znika.Kolor może być żółty lub czerwonawo-brązowy; pod słońcem jaśnieje. Grzyby te można wykorzystać do konserwacji, są one również smażone i gotowane - są całkowicie nieszkodliwe i wyjątkowo smaczne.
Pieczarka
Pieczarki to wczesne grzyby, które mogą rosnąć przed jesienią. Młode ciała owocowe są kuliste, z otwartym wzrostem nasadki, a talerze zmieniają kolor z kremowego lub lekko różowego na brązowy, prawie czarny.
Czapki są płócienne, nogi są białe, o gęstej strukturze i mogą żółknąć na plasterkach. Odnoszą się do pysznych, mogą być stosowane w wielu potrawach, zachwycają delikatnym smakiem i aromatem. Ważne jest, aby nie mylić tych grzybów z jasnymi muchomorami, które również zaczynają pojawiać się wśród pierwszych grzybów.
Tak więc, jeśli nie możesz się doczekać jesieni - całkiem możliwe jest pójście do lasu i zbieranie pierwszych grzybów w maju - czerwcu. Pierwsze grzyby są niezwykle smaczne, pomogą poradzić sobie z wiosennym niedoborem witamin i rozweselą cię.