Kurki są uznaną królową lasu; grzyby te są uważane za pyszne nie tylko w czasach współczesnych. Ich wartość odżywcza, szczególne właściwości zostały uznane od czasów starożytnego Rzymu, a badania przeprowadzone w minionym i obecnym wieku wyraźnie wykazały wyjątkowość czerwonych ciał owocowych rozpoznawanych przez każdego zbieracza grzybów. Są nie tylko pożywne, ale także mają właściwości lecznicze, a kurki można znaleźć niemal wszędzie.
Istnieje wiele interesujących faktów, które można powiedzieć o grzybach tego gatunku. Opowieść warto zacząć od samych użytecznych właściwości.
Przydatna kompozycja kurkami
Głównym bogactwem kurki są witaminy. Są bogate w minerały, jak żaden inny grzyb. W swoim kolorze owocowe ciało przypomina marchewki, a nawet pewne podobieństwo występuje nawet w kompozycji. Oba produkty mają prawie taką samą zawartość witaminy A, co pozwala na stosowanie tych wymienionych w celu poprawy stanu kości i skóry oraz wzmocnienia odporności. Kurki wciąż są bogate w witaminę C, która jest zawarta prawie jak w owocach cytrusowych. Wzmacnia również układ odpornościowy, jest jednym z podstawowych dla ludzkiego organizmu.
Cynk i miedź w składzie owocników zapewniają poprawę funkcji krwiotwórczych. Inne mikroelementy są obecne w kompozycji, przyczyniając się do poprawy aktywności mózgu, wzmacniając serce, oczyszczając płuca. Kurki są przydatne nawet dla wzroku.
Bezpretensjonalne grzyby - kurki
Grzyb pomarańczowy rośnie nie tylko w Europie, jest obecny nawet w Himalajach, Afryce i Ameryce Południowej. Największe kurki rosną w Kalifornii, których waga osiąga 0,5 kg na owocnik, w Rosji nie ma takich gigantów. Typowa europejska lub rosyjska wersja jest prezentowana z czapką o średnicy 2-8 cm, która znajduje się na małej nodze, której kolor odpowiada ogólnemu odcieniu owocu. Być może niewielki rozmiar grzybów ma związek z klimatem, chociaż odporność tego gatunku grzybów na skrajne temperatury i warunki pogodowe jest zaskakująca.
Tak więc w większości krajów Europy są one zbierane przed pierwszymi przymrozkami, które zwykle występują w listopadzie, a czasem w październiku. Jednak na Łotwie w 2013 roku mężczyzna znalazł stado grzybów tuż pod choinką, którą zamierzał wyciąć na Boże Narodzenie - był już grudzień na podwórku. Przy umiarkowanie ciepłej pogodzie naprawdę rosną prawie do zimy, naukowcy odnotowali przypadki ich wykrycia nawet w styczniu.
Jednak rzadki zbieracz grzybów trafi z koszem do lasu zimą, zbiera się go na zimny okres. Nie zalecają zamrażania owocników pomarańczowych; po rozmrożeniu będą miały gorycz. Gorycz będzie musiała zostać usunięta poprzez gotowanie w mleku i smażenie na maśle. Idealnie, kurki powinny być suszone, a jeśli mówimy o lekach i kosmetykach wytwarzanych z tej odmiany grzybów, sensowne jest ich natychmiastowe przetwarzanie, świeże lub nalewanie.
Dlaczego nikt nie widział robaków kurkowych, a co jeszcze jest wyjątkowego w tych grzybach?
W składzie owocników znajduje się substancja chinomannozy, która zapewnia ochronę przed pasożytniczymi owadami. W kurkach szkodniki nigdy się tak naprawdę nie zaczynają i nie mogą być robakami - z powodu ich obecności. Robaki żyjące w układzie trawiennym również umierają po wystawieniu na działanie takiego narzędzia. Jednak hinomannoza jest niszczona zarówno przez sól, jak i przez temperaturę powyżej 50 stopni, ponieważ tylko nalewki na kurkach mogą pomóc w walce z robakami pasożytniczymi. Ale zwierzęta leśne spokojnie jedzą je na surowo, aby usunąć pasożyty z organizmu.
Ponadto należy zauważyć inne fakty dotyczące grzyba:
- Ergosterol to kolejna unikalna substancja występująca w kurkach. Jest w stanie oczyścić wątrobę, wpływać na jej enzymy;
- Mają także kwas trametonolinowy, który chroni przed zapaleniem wątroby;
- Są stosowane nawet w medycynie chińskiej.
Kurki nie były znane ludzkości przez pierwsze tysiąclecie, użyteczne właściwości również nie pozostały tajemnicą sto lat temu - były traktowane, były jednocześnie uważane za przysmak i podawane na stole szlachetnych osób. Dzisiaj naukowcy byli w stanie jeszcze bardziej zbadać korzystne właściwości grzyba. Jest naprawdę przydatny, ma unikalne właściwości. Po prostu zjedzenie go w nocy nie jest tego warte, podobnie jak inne rodzaje grzybów, ponieważ jest to ciężkie jedzenie, które obciąża żołądek.