Uważa się, że ryby rzeczne są bardziej kostne niż ryby morskie. Jaki jest powód i dlaczego mieszkańcy mórz mają inną strukturę szkieletu?
Dlaczego ryby potrzebują dużo kości?
Oprócz kości kręgosłupa większość mieszkańców rzeki ma wiele małych kości, które nie są ze sobą połączone i znajdują się w mięśniach kręgosłupa. Odgrywają rolę pewnego rodzaju ramy siły. Cienkie kości, często w postaci procy, zwiększają elastyczność, siłę skurczu i prostowanie mięśni. Pływanie z rozwiniętym szkieletem jest bardziej energooszczędne i szybsze. Do ostrego zakrętu używają płetw i szerokiego ogona. W rzekach silny prąd i rozwinięty szkielet pomaga rybom poradzić sobie z wodoodpornością. Dzięki potężnemu szkieletowi ryba nurkuje również głębiej, a pęcherz pływacki pomaga jej nie spaść na dno.
Interesujący fakt: Uważa się, że ryby bez kości są zdrowsze. Jest to jednak błąd. Wszystkie ryby rzeczne mają wyższą wartość odżywczą. Zawiera aminokwasy i witaminy niezbędne dla organizmu człowieka, a udział białka sięga 20%. A ponieważ mieszkańcy mórz mają tylko grzbiet, powstaje wrażenie, że gatunki bez kości są bardziej przydatne. W rzeczywistości jedyną przewagą ryb bez kości nad rybami kostnymi jest prostota ich krojenia. Wystarczy wyciągnąć grzbiet i nie można bać się zadławić kości podczas posiłku. Dlatego sałatki, zupy i inne dania rybne są często przygotowywane z ryb bez kości.
Powszechne niezrozumienie
Teoria, że ryby rzeczne są bardziej kostne niż ryby morskie, nie jest popartajeśli weźmiecie pod uwagę wszystkie rodzaje. Duża liczba różnych ryb żyje w morzach, liczba gatunków sięga 3000. Ryby są łowione w morzach tylko podczas połowów. Dlatego tylko najpopularniejsze gatunki, takie jak mintaj, halibut, morszczuk, dorsz, pojawiają się na talerzu u konsumenta. Jest to ryba, która jest poszukiwana ze względu na jej smak, a także prostotę jej przygotowania.
Jednak na morzach żyje na przykład konik morski, należący do rodzaju promieniujących ryb. Jego ciało pokryte jest wieloma płytkami kostnymi. Śledź morski jest również dość kościsty. Oprócz głównych kości kręgosłupa ma również łukowate kości żebrowe i wiele małych kości znajdujących się wzdłuż grzbietu i niepołączonych z nim.
Z ryb rzecznych ludzie najczęściej jedzą karasie, okonie, szczupaki i przedstawicieli rodziny karpiowatych. W sumie w rzekach, stawach i jeziorach żyje nie więcej niż 300 gatunków. Zwykle są to osoby o średnich i małych rozmiarach. Mają wiele małych kości. Ale jeśli weźmiemy pod uwagę mieszkańców dużych rzek lub jezior, wówczas najczęściej są to gatunki o niewielkiej liczbie kości, takie jak sum, sandacz, karp, miętus. Prawie nie ma małych kości w węgorzach i minógach rzecznych.
Koścista ryba to płoć. Ten fakt nie sprawił, że stała się mniej popularna wśród wędkarzy. Płoć występuje w prawie wszystkich zbiornikach na świecie, aw niektórych krajach wizerunek tej ryby jest nawet umieszczany na ramionach miast. Suszone płoć lub baran, które są podgatunkiem płoci, są uważane za najlepsze przekąski rybne.Ta mała ryba, nawet największe osobniki, rzadko osiąga wagę 100 g.
Mit, że ryby rzeczne są kościste i nie powstały ryby morskie z powodu ograniczonego spożycia gatunków morskich. Ludzie kupują ryby morskie w sklepach, a na półkach znajduje się produkt, który jest wygodny w gotowaniu. W rzeczywistości jest wielu mieszkańców morskich, a niektórzy z nich mają skomplikowany szkielet. Istnieje kilka gatunków ryb rzecznych. Większość mieszkańców rzek i jezior ma małe rozmiary, dlatego są kościste, ponieważ silny szkielet pomaga im przetrwać w zbiorniku słodkowodnym i chronić się przed drapieżnikami.