Dla każdej osoby mieszkającej na terytorium byłego ZSRR jedzenie grzybów jest normalne. Nawet w bliskiej Europie i powiązanej Skandynawii żywność ta nie jest praktykowana na poważną skalę.
Dlaczego grzyby z lasu jedzą w Rosji i krajach byłego ZSRR?
Głównym zadaniem spożywania dowolnego produktu jest potrzeba uzupełnienia kalorii. Północne szerokości geograficzne Rosji zawsze charakteryzowały się brakiem żywności, szczególnie podczas wojen, rewolucji i nieudanych plonów. Ogrom samych lasów daje grzyby w ogromnej liczbie: nie ma potrzeby sadzenia ogrodu, podlewania i pielenia. Wystarczy wziąć nóż, kosz i iść do lasu. Natura ogłosiła, że tego dobra jest mnóstwo i że istnieje wiele odmian jadalnych. Jeśli wybierzesz się w historię sprzed 300 lat, w diecie narodowej nie było ziemniaków ani pomidorów. Tak więc grzyby stanowiły znaczną część koszyka konsumpcyjnego.
Interesujący fakt: Naturalni naukowcy są jeszcze daleka od dnia, w którym wszystkie rodzaje i odmiany grzybów zostaną opisane, sklasyfikowane. Obecnie liczba ta wynosi 100 000. Ale w rzeczywistości istnieje około 20 razy więcej odmian!
Szczególną zaletą jest to, że można je suszyć i zbierać do przyszłego użytku. I bez nowoczesnych technologii ochrony. Są po prostu solone, marynowane, suszone. Stojące słupki dodawały paliwa do ognia. Dzięki temu osoba pracująca może odpowiednio uzupełnić zapas kalorii składnikami grzybowymi.Mogą być smażone, pieczone, gotowane. To świetna przekąska, składnik wielu potraw - barszczu, zup, wypieków. Grzyby pochodzą z warzyw, owsianki, ryb, jagód, naleśników. W dzisiejszych czasach wiele prostych, starych pojęć chłopskich podaje się w drogich restauracjach jako specjalność.
Przyciąga Cię również proces zbierania - musisz udać się do lasu, mieć trochę umiejętności i intuicji. Wobec braku nowoczesnej rozrywki, telewizji i książek poszukiwanie masła i brzozy to świetny sposób na zabicie czasu.
Jakie grzyby są spożywane w innych krajach?
Błędem jest myśleć, że pieczarki zostały przywiezione z Francji. Grzyby te rosły we wszystkich regionach Rosji. Były aktywnie wykorzystywane w codziennej diecie. Chociaż postawa była do niego, jak do produktu drugiej kategorii. Na cześć zawsze było coś, co rosło w lesie, a nie w pobliżu domu. Popularyzacja grzybów w naszym kraju i Europie rozpoczęła się około 200 lat temu. A teraz przyzwoite pieniądze zarabia się na uprawie pieczarek w szklarni.
Interesujący fakt: grzyby pojawiły się na Ziemi na długo przed dinozaurami, są uważane za bardzo wytrwałe i silne. Są w stanie poruszać się i rosnąć z prędkością bambusa. Grzyby mają właściwości lecznicze, ale jednocześnie są drapieżnikami. A podczas badania zestawu chromosomów naukowcy odkryli, że grzyby są płci męskiej i żeńskiej.
Miliard ludzi zmusza Chińczyków do uprawy i konsumpcji różnych rodzajów grzybów. Jest to integralna część wielu potraw. Dziesiątki nazw - shimeji, boczniak, shiitake, enoki. Produkty są aktywnie eksportowane, w tym do Rosji.Pieczarki w masie całkowitej nie przekraczają 10% wielkości konsumpcji. Ich główny udział wytwarzają w gospodarstwach domowych drobni przedsiębiorcy.
Uwielbiają grzyby w Stanach. Oficjalny rynek to około 1,1 miliarda dolarów. Kraj, w którym pyszne jedzenie jest częścią życia, nie może istnieć bez tej uczty. Ale używanych jest nie więcej niż dziesięć przedmiotów, w tym borowik, enoki i maytake. W Niemczech najpopularniejszym jest pieczarka. Zwolennicy oddzielnego żywienia nie dążą do swojej różnorodności. Nawet niezłomni zbieracze grzybów specjalizują się w określonej odmianie.
Im bliżej państwa jest Rosja, tym aktywniej jego mieszkańcy zbierają grzyby. Kemping w lesie jest powszechny w Rumunii, na Węgrzech i na Słowacji. W Szwecji i Polsce sam rząd stymuluje te połowy. Ale w Holandii zabrania się zbierania i sprowadzania czegokolwiek z lasu. We Włoszech i Francji wymagane jest zezwolenie na zbieranie grzybów.
Grzyb nie jest rośliną. To specjalne królestwo biologiczne, które łączy w sobie elementy roślin i zwierząt. Można go porównać do odkurzacza, który pochłania wszystkie składniki odżywcze z gleby, drzew i trawy. Bardzo niebezpieczne jest jedzenie tego, co rośnie w pobliżu dróg, przedsiębiorstw przemysłowych, wysypisk śmieci. Dokładnie z tego powodu wielu kompetentnych i skrupulatnych obcokrajowców unika stosowania grzybów w swojej diecie.
Zdobywanie tego rodzaju gadżetów na naturalnych rynkach jest niebezpieczne od przypadkowych osób. Z medycznego punktu widzenia grzyb jest przydatny, jeśli wyrósł w normalnym środowisku.Chociaż ciało nie wymaga stosowania tego produktu dla dobrego odżywiania. W gotowaniu ceniona jest nie tyle wartość kaloryczna, co smak i wyrafinowanie. Jest doskonałym surowcem do przypraw i przypraw.
Interesujący fakt: grzyby są mocno zakorzenione w światowej kulturze i życiu. W czasach starożytnych produkt miał alternatywne nazwy - imprezy, jagnięta, siniaki, świerki. Często wymieniane są w bajkach i legendach; wiąże się z nimi wiele nazw miast i ulic.
Przy odpowiednim przygotowaniu i naturalnym, bezpiecznym pochodzeniu grzyby są zdrowe i smaczne. Ale nie podejmuj ryzyka, jeśli nie jesteś ekspertem od tego rodzaju gadżetów. Ryzyko może być kosztowne. A powód miłości Rosjan do grzybów jest jasny i oczywisty: to danie, które stało się narodowe z powodu czynników naturalnych, kulturowych i historycznych. I nigdy nie przegap okazji, aby udać się do lasu na niesamowity i przyjemny proces pobierania płuc.