Na pierwszy rzut oka nasiona słonecznika nie mogą być nazwane najbardziej pożądanym przysmakiem. Ale dlaczego tak się dzieje, skoro proces łuskania nasion nie wygląda szczególnie atrakcyjnie z zewnątrz i wiąże się z dużą ilością śmieci i koniecznością umycia zębów?
Co jest w ziarnach słonecznika?
Wydaje się, że po obróbce cieplnej nasiona powinny stracić większość swoich właściwości odżywczych, ale nie, zachowują je, a ponadto zdobywają nowe ciekawe związki. Tak więc w nasionach słonecznika są:
- magnez, który jest zawarty w większości leków przeciwstresowych;
- kwas foliowy, biorący udział w tworzeniu serotoniny, tak zwanego hormonu radości;
- kwas pantotenowy, który pomaga przetwarzać żywność i zamienia ją w energię;
- kwas nikotynowy, który reguluje ośrodkowy układ nerwowy.
Podczas smażenia nasion słonecznika, oprócz powyższych właściwości, tworzą one również substancje aromatyczne, które powodują apetyt. Jeśli nasiona słonecznika są również solone, kubki smakowe są podrażnione, a zapotrzebowanie na nasiona rośnie.
Oczywiście, oprócz kwasów, ziarna zawierają również inne przydatne substancje i mikroelementy, ale efekt ich pożądania leży w powyższych elementach, które wpływają na mózg człowieka i obejmują tak zwany efekt psychosomatyczny. Oznacza to, że chcą jeść bez przerwy, ponieważ koją, dają radość, a jednocześnie ładują się energią.
Interesujący fakt: Tradycję łuskania nasion uważa się za rdzenną Rosję, chociaż Piotr Wielki sprowadził nasiona słonecznika z Holandii w 1698 roku. W ciągu trzech wieków słonecznik zmienił się z bujnego kwiatu w narodowy przysmak, którego wiele krajów nie zna do dziś.
Opinia psychologów na temat atrakcyjności nasion
Fizjologia jest ściśle związana ze stanem psychicznym organizmu, dlatego atrakcyjność nasion słonecznika ze względu na skład chemiczny jest również wspierana przez tło emocjonalne. Dlatego psychologowie rozróżniają następujące czynniki pożądania ziarna:
W rzeczywistości, wchłaniając ziarno po ziarnie, ludzie tworzą monotonny proces podobny do medytacji.
Wszystkie lęki i zmartwienia pozostają w tyle, pozostają jedynie ruchy mechaniczne, które nie wymagają nadmiernego wysiłku. Osoba łuskająca nasiona nieświadomie uspokaja się, a jednocześnie doświadcza przyjemności. A ponieważ chcę przedłużyć wszystkie dobre rzeczy, można zatrzymać się dopiero po zakończeniu całej paczki.
Ziarna słonecznika nie są postrzegane jako żywność, ponieważ są małe i mają mało kalorii. A ponieważ wiele osób w stresującej sytuacji woli rozwiązać problem z jedzeniem, nasiona działają jako alternatywny zamiennik z podwójnym efektem. I stres i nie możesz zrujnować figury. Ponadto możesz cieszyć się bardzo długo, a kanapki szybko się kończą.
Prawie całe ciało jest zaangażowane w ten proces. Szczęki poruszają się monotonnie i nadają przyjemny smak.Oczy szukają dużych ziaren, nos przyciąga atrakcyjny aromat, który powoduje apetyt, uszy odczuwają ciągły szelest. Ręce też są zaangażowane. Jeden wybiera nasiona, drugi wyrzuca łuskę. Takie nieszkodliwe działanie, a osoba jest zajęta, a zatem psychicznie postrzega zbieranie nasion jako przydatną rozrywkę.
Interesujący fakt: Rosja zajmuje pierwsze miejsce w produkcji słonecznika, nie tylko dlatego, że Rosjanie wolą olej słonecznikowy od innych produktów, ale także dlatego, że Rosjanie naprawdę lubią łuskać smażone nasiona.
Osoba nie może przestać łuskać nasion, ponieważ zawierają one mikroelementy, które działają jako środek antystresowy, a jednocześnie hormon radości. Jednocześnie to nasiona pomagają uspokoić nerwy, ponieważ proces ich wchłaniania jest monotonna i łagodzi zarówno zmęczenie, jak i stres psychiczny.