![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/1214/image_9R8gi7ibiHBep1xUeB.jpg)
Subtelny zapach, który emanuje stronami zużytych tomów przechowywanych w bibliotece lub używanej księgarni, urzeka i kusi. Ale jaki jest sekret jego atrakcyjności?
Dlaczego stare książki pachną?
Specyficzny aromat książek noszonych od dawna pojawia się z powodu rozkładu związków chemicznych stosowanych w produkcji papieru. Są to przede wszystkim włókna celulozowe i lignina, która utrzymuje je razem i wypełnia puste przestrzenie.
Interesujący fakt: to dzięki obecności ligniny strony starożytnych książek wyglądają na żółtawe i kruche.
Lignina jest naturalnym związkiem polimerowym występującym w komórkach naczyniowych niektórych roślin. Substancja ta jest bardzo nietrwała, łatwo wchodzi w interakcje z chemikaliami lub środowiskiem.
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/1214/image_2Yujzwzm6POMGq28q.jpg)
Pod wpływem tlenu lignina rozkłada się na kwasy niszczące włókna celulozowe. Proces ten jest nieunikniony, chociaż duża ilość ligniny jest usuwana podczas produkcji mocnego i trwałego papieru. Wynika to z faktu, że polimer negatywnie wpływa na właściwości celulozy przy tworzeniu papieru.
Jak pachną stare książki?
Niepowtarzalny zapach tworzą aromatyczne substancje lotne, które powstają podczas rozkładu celulozy i ligniny:
- aldehyd benzoesowy daje nutę migdałową;
- wanilina tworzy waniliowy odcień;
- etylobenzen i toluen nadają słodyczy;
- 2-etyloheksanol wypełnia przestrzeń akordami kwiatowymi;
- furfural pachnie chlebem żytnim.
W składzie chemicznym aromatu, który chcesz wdychać raz za razem, są inne związki. Doktorantka Cecilia Bembairo przeprowadziła serię badań na University College London, aby zidentyfikować zapach książek. Na podstawie uzyskanych danych opracowano katalog notatek. Zaskakujące, pożółkłe strony od czasu do czasu pachną czekoladą, kawą, kulkami moth, świeżymi ziołami, a nawet zużytymi skarpetami! Zakres akordów źródłowych jest tak różnorodny, że naukowcy stworzyli koło aromatów starej książki.
Interesujący fakt: koncentracja furfuralu wskazuje wiek papieru, z którego wykonana jest książka. Próbki opublikowane po 1800 roku emitują więcej tego aldehydu niż wcześniejsze publikacje.
Dlaczego lubisz zapach starych książek?
Wiele osób lubi zapach starych książek. Według magazynu Heritage Science wyniki badań, w których poproszono kilkaset osób o zapach starych książek, zaskoczyły opinię publiczną. Tak więc 100% badanych zauważyło mocne drzewne nuty; 86% zauważyło zadymione akordy; 71% odczuwało ziemskie przelewy, a 41% podziwiało waniliowe odcienie. Jednocześnie prawie 70% polubiło zapach, 14% uznało go za umiarkowanie przyjemny, kolejne 14% - neutralne, a tylko 2% ochotników zauważyło, że zapach był nieprzyjemny.
Interesujący fakt: według pomysłu słynnego handlarza książkami z drugiej ręki Karla Lagerfelda wybitny perfumiarz Geza Schoen stworzył niezrównany aromat, który pachnie starymi stronami. Maestro sam opracował niestandardowe opakowanie kartonowe w formie rozwijanej objętości.
Zapach starych książek pobudza wyobraźnię i pozwala wyobrazić sobie ludzi, którzy wcześniej dotknęli stron.Właśnie dlatego naukowcy próbują rozłożyć zapach na cząsteczki, aby w razie potrzeby zanurzyć się w atmosferze przeszłości. Dotyczy to na przykład organizacji wystaw w muzeum lub rekonstrukcji historycznych produkcji.
Prawdziwy zapach starych książek, które unosi się w bibliotece, jest niemożliwy do powtórzenia. Tworzą go lotne związki uwalniane w wyniku rozkładu celulozy i ligniny - głównych składników drewna. Nowoczesne książki będą pachnieć inaczej, ponieważ zawartość ligniny jest zminimalizowana w składzie chemicznym nowoczesnego papieru.