Naukowcy znaleźli pierwszą wzmiankę o makaronach w graffiti egipskich piramid. Z czasem makaron rozprzestrzenił się na cały świat.
Dziś ten produkt spożywczy można znaleźć w każdym sklepie spożywczym i supermarkecie. Makaron gotuje się w domu lub produkuje w fabrykach, stosując różne przepisy i dodatki do żywności. Ale zasada produkcji tego produktu pozostała taka sama jak tysiąc lat temu. Jedzenie makaronu na jedzenie lub gotowanie rodzi pytanie: jak zrobić makaron?
Interesujące fakty: Pierwsze makarony w ich nowoczesnej formie zostały opisane w annałach starożytnych Chin w drugim tysiącleciu przed naszą erą. W tej formie danie po raz pierwszy przybyło do krajów europejskich w 1292 roku.
Z czego zrobiony jest makaron?
W fabryce makaronów pierwszą rzeczą, którą kupują, są wysokiej jakości składniki. W zależności od rodzaju makaronu stosuje się mąkę pszenną lub ryżową, którą przesiewa się w specjalnym urządzeniu i oczyszcza z ciał obcych.
Woda jest używana wyłącznie oczyszczona z zanieczyszczeń i komponentów innych firm. Aby to zrobić, płyn przepuszcza się przez specjalne filtry i, jeśli to konieczne, gotuje się. Olej i aromaty przygotowywane są zgodnie z przepisem. Składniki są ładowane do dozowników i wysyłane na etap wyrabiania ciasta.
Zagniatać ciasto
Składniki są kolejno ładowane do dużych pojemników ze stali nierdzewnej, a ciasto ugniata się obracającymi się ostrzami.Proces przebiega automatycznie pod kontrolą programu komputerowego i kontroli operatora. Rezultatem jest kruche ciasto, gotowe do następnego etapu produkcji.
Ciasto walcowane i krojone
Gotowe ciasto umieszcza się w specjalnym pojemniku, za pomocą którego przesuwa się do urządzenia do zwijania. Stopniowo ciasto przechodzi między dwoma szerokimi wałkami i zamienia się w długą, jednolitą wstążkę. Operator kontroluje proces tak, aby taśma otrzymała formę arkusza grubego kartonu o wymaganej grubości i szerokości. Na przenośniku zwinięte ciasto przechodzi pod nóż, gdzie jest cięte na setki cienkich pasków. W zależności od konstrukcji noży i metody instalowania dodatkowych wałków oporowych, makaron ma inny kształt: brykiety, pierwotny wygląd itp. Następnie, w zależności od przepisu, makaron jest przenoszony do etapu gotowania na parze lub suszenia.
Gotowanie na parze makaronu instant
Makaron instant ma specjalne właściwości, ponieważ przechodzą również etap gotowania na parze i smażenia. Aby to zrobić, brykiety gotowe do pakowania są przepuszczane przez przenośnik taśmowy przez specjalną aparaturę. Pod kontrolą operatora makaron przechodzi przez strumień gęstej gorącej pary i gotuje, aż będzie częściowo ugotowany.
Aby zachować efekt, brykiety przepuszcza się przez częściowe urządzenie do smażenia w temperaturze 150 ° C w rafinowanym oleju słonecznikowym. Następnie makaron schładza się i przesyła do etapu pakowania.
Interesujące fakty: Fernando przywiózł makaron do Rosji, która przybyła do Petersburga na zaproszenie Piotra I.Pierwsza fabryka makaronu w Rosji została otwarta pod koniec XVIII wieku, aw 1913 r. W Rosji istniało już 39 przedsiębiorstw makaronowych, które wytwarzają około 30 tysięcy ton produktów rocznie.
Suszenie makaronu
Długa wstążka makaronu trafia do specjalnych wieszaków na pręty, na których jest zawieszona i przycięta do wymaganej długości. Następnie makaron jest transportowany do suszarki, gdzie traci część wilgoci. Wysuszony makaron w specjalnym urządzeniu jest cięty na pożądaną długość, pakowany i wysyłany do etapu pakowania.
Pakowanie makaronu
Gotowy produkt jest pakowany w zapieczętowane plastikowe, papierowe lub plastikowe pudełko. W razie potrzeby (brykiety instant) dodaj worki z przyprawami, olejem słonecznikowym i warzywami. Każda paczka jest ważona, sprawdzana pod kątem wad i wysyłana do magazynu.
Makaron to zdrowy i niedrogi produkt, którego różnorodność odpowiada różnym preferencjom smakowym. Na współczesnym rynku makaronów prezentowany jest duży wybór rodzajów i kształtów makaronów, które są wytwarzane w prawidłowy sposób.
