Cukierki owinięte w opakowania cukierków na patykach pojawiły się na otwartych przestrzeniach współczesnej Rosji i krajów WNP w okresie XI-XII wieku. Niesamowite słodycze, wraz z pojawieniem się pierwszej komory cukrowej na terytorium Rosji na początku XVIII wieku, stały się dostępne dla wszystkich grup ludności.
Od tego momentu cukierki zaczęły być produkowane w warsztatach i domowych kuchniach, przy użyciu różnych przepisów i dodatków do żywności. Stopniowo słodycze rozprzestrzeniają się tak bardzo, że ani jedno dorosłe dziecko, ani małe dziecko nie mogą przeżyć tygodnia bez tej niesamowitej uczty. I za każdym razem, gdy widzimy taką różnorodność słodyczy na półkach w sklepie lub supermarkecie, możemy się zastanawiać: „Więc jak robią lizaki?”
Interesujący fakt: miejsce narodzin cukru i słodyczy, rozważ terytorium współczesnych Indii. Zapiski o istnieniu słodyczy z cukru, naukowcy odkryli w starożytnych rękopisach 5 tysięcy lat temu.
Z czego zrobione są cukierki?
Do produkcji cukierków używaj prostego i niedrogiego cukru w dowolnym sklepie. W fabrykach cukierniczych przybywa w ogromnych ilościach z całego świata. Może być wytwarzany z trzciny cukrowej, buraków, klonu, palmy i sorgo. Po dodaniu smaków, barwników i substancji zapachowych mieszanina przechodzi obróbkę cieplną. Aby uzyskać unikalny kształt i nadać mu atrakcyjny wygląd, przeprowadza się kilka prostych manipulacji nad gotową mieszanką i zamienia ją w cukierkowe laski o różnych kształtach, kolorach i rozmiarach.Od tego momentu gotowe gadżety można pakować w opakowania i wysyłać do lady sklepowej.
Produkcja karmelu
Cukier wchodzący do zakładu produkcji karmelu jest przesiewany i oczyszczany z drobnych zanieczyszczeń. Proces czyszczenia odbywa się w specjalnym mechanizmie z wibrującym ekranem i systemem usuwania ciał obcych. Urządzenie jest zbudowane w taki sposób, że 100% czysty granulowany cukier pozostaje na wyjściu, a duże i małe zanieczyszczenia są całkowicie usuwane. Woda jest pobierana z systemu zaopatrzenia w wodę i, jeśli to konieczne, jest oczyszczana z zanieczyszczeń i dodatków chemicznych. Zapachy, zapachy i barwniki dobierane są zgodnie z przepisem. Po zakończeniu prac przygotowawczych składniki są wysyłane na etap przygotowania masy karmelowej.
Robienie karmelu
Metalowy pojemnik jest wypełniony wodą i ładowany jest granulowany cukier. Zagniata się je specjalnymi ostrzami, aż do uzyskania syropu cukrowego. Po utworzeniu jednorodnej cieczy dodaj aromaty barwnikami. Za pomocą pompy gotowy syrop jest pompowany do komory próżniowej, gdzie wrze. Metalowe ostrza powoli mieszają wrzącą masę, aż większość wody zostanie usunięta przez parę. Operator steruje całym procesem gotowania z panelu sterowania, aby masa nie przylegała i uzyskała odpowiednią konsystencję. W rezultacie powstaje lepki gorący karmel, gotowy do dalszej obróbki.
Formacja karmelowa
Gorący karmel z kotła jest rozładowywany na płaskim metalowym stole chłodzącym.Na stole mistrz sprawdza jakość i zgodność. Następnie masę podzieloną na części zanurza się w urządzeniu do formowania. Pod wpływem obracających się wałków powstaje długi pakiet ciepłych cukierków.
Ostre noże lub maszyna do prasowania, nadają kształt cukierkowi, kładą go na patyku i całkowicie chłodzą. Na przenośniku cukierki są wysyłane do maszyny pakującej.
Opakowanie
Specjalny aparat pakuje gotowe cukierki w piękne opakowania do cukierków i pakuje je w pudełka. Od tego momentu cukierki trafiają na półki sklepowe, aby zachwycić nas niesamowitym smakiem.
Interesujący fakt: Pierwsze lizaki powstały w postaci domów, ryb i choinek. Wraz z rozwojem przemysłu zaczęli produkować je w bardziej złożonych formach - koguciki i króliczki.
Linia do produkcji słodyczy w fabryce jest zbudowana w taki sposób, że cały proces technologiczny odbywa się w trybie półautomatycznym i na 3 głównych etapach produkcji. Począwszy od przygotowania składników, a skończywszy na załadunku gotowych produktów, produkcja nie wymaga nadmiernych kosztów gotówkowych i zatrudnienia dużej liczby pracowników.
W porównaniu z produkcją innych słodyczy, produkcja cukierków jest dziś uważana za jedno z najbardziej dochodowych i rentownych przedsiębiorstw. Dzięki tak szybkiej i łatwej produkcji w dowolnym miejscu na świecie słodkie cukierki mogą zadowolić każdego dorosłego i dziecko ich niezrównanym i cudownym smakiem.