Wszyscy znają smak smakołyków miętowych. Ale niewiele osób myśli o tym, dlaczego tak się dzieje.
Co zawiera mięta?
Aby odpowiedzieć na to pytanie, musisz dowiedzieć się, co zawiera mięta i czy tak naprawdę jest tylko w pachnącej trawie.
Nie będziemy opisywać wszystkich składników tworzących tę roślinę. Wystarczy wiedzieć, że jednym z nich jest mentol. Stwarza poczucie chłodu.
Producenci żywności, chemikaliów i artykułów gospodarstwa domowego wiedzą o tej funkcji i szeroko stosują właściwości roślin.
Dlatego mennice to nie tylko słodycze lub guma do żucia. Smaki zębów wytwarzają pasty do zębów, płyny do płukania jamy ustnej, spraye itp. Mentol, działając na receptory ludzkiego języka, stwarza uczucie świeżości i chłodu..
Dlaczego ludzie odczuwają działanie mentolu?
Faktem jest, że w ludzkim języku jest wiele receptorów. I wszystkie są różne. Każda strefa odpowiada za postrzeganie określonego smaku. Ale receptory są również odpowiedzialne za wykrywanie temperatury jedzenia. Jest to ważne, w przeciwnym razie osoba po prostu umarłaby, jedząc zbyt gorące lub lodowate jedzenie.
Ze szkoły wiemy, że mózg kontroluje nasze ciało. I sygnały o zmianach w otoczeniu zewnętrznym, o bólu, o spadku lub wzroście temperatury są mu dostarczane przez zakończenia nerwowe. Mózg decyduje, co dalej. Dlatego odrywamy rękę od płomienia, nie myśląc o tym.
To samo dzieje się podczas jedzenia mięty pieprzowej.Mentol działa na receptory odpowiedzialne za odczuwanie temperatury i ostrzega mózg, że usta się ochłodziły. Ale zimno jest przyjemne, nam się podoba, pojawia się uczucie świeżości, nie spieszymy się wypluć miętowej uczty.
Interesujący fakt: czerwona papryka zawiera kapsaicynę. Ten element powoduje uczucie ciepła, ognia. Dlatego czujemy, że nasze usta „płoną”.
Czy takie uczucie jest niebezpieczne dla ciała?
Mentol nie jest uważany za ważny składnik, bez którego dana osoba nie może żyć. Jeśli nie jesz żywności zawierającej tę substancję, nic tragicznego się nie wydarzy.
Uwaga! Zgłaszano rzadkie przypadki alergii pokarmowych na miętówkę. W rzeczywistości ciało nie toleruje działania mentolu.
Dlatego wybierając smakołyk lub pastę do zębów, skoncentruj się na indywidualnych cechach ciała. Nie zaleca się podawania dzieciom smakołyków miętowych, jeśli nie znasz reakcji organizmu na mentol. W większości przypadków mentol nie jest szkodliwy dla ludzi.
Jakie pokarmy zawierają mentol?
Mentol występuje tylko w mięcie. Ale istnieje kilka odmian tego zioła. Różnią się ilością zawartej substancji. Na przykład w mięcie pieprzowej jest dużo mentolu, ale w mięcie psa wcale nie jest. Nie wszystkie odmiany mięty pieprzowej są spożywane.
Interesujący fakt: Odmiana „kocimiętka” ma ostry aromat, który przyciąga koty. Stąd nazwa.
Mennica występuje w naturze na prawie wszystkich kontynentach globu. To nie jest bardzo kapryśna roślina. Oczywiste jest jednak, że zapewnienie producentom odpowiedniej ilości surowców byłoby nadal trudne. Dlatego mentol jest wytwarzany sztucznie. Ten produkt jest również stosowany w przemyśle.
Zatem receptory języka i mentol zawarte w mięcie są odpowiedzialne za uczucie zimna w jamie ustnej. W razie potrzeby roślinę można uprawiać nawet w domu. Mentol nie jest niebezpieczny dla ludzkiego ciała, jeśli nie ma indywidualnej nietolerancji substancji.